Krämig tortellini med soltorkade tomater, spenat och mozzarella



Huvudrätt för 4 pers. tid ca 30min

Ingredienser:

  • 350g tortellini med ost
  • 1 msk olivolja
  • 1 1/2 dl soltorkade tomater
  • 3 vitlöksklyftor
  • 200g färsk spenat
  • 2 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 125g mozzarella
  • 10 färska basilikablad
  • riven parmesan och ev nymalen svartpeppar till servering

Gör så här:

  • Koka tortellini enligt anvisningar på förpackning.
  • Halvera de soltorkade tomaterna och stek dem i olja i en stor stekpanna på medelvärme.
  • Tillsätt skivad vitlök och stek någon minut.
  • Tillsätt spenat och rör om tills spenaten börjat mjukna.
  • Tillsätt grädde, mjölk, salt, paprikapulver och koka upp.
  • Sänk tempeaturen till medellåg värme och blanda ner basilika och tortellini.
  • Skär mozarella i bitar och låt den smälta i pastasåsen under omrörning.
  • Smaka av med salt och servera med riven parmesan och gärna med svartpeppar.

Lycka till!

matfavoriter.se